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mweaPincho (in mweqcastigliano) o mwegpintxo (in mwewbasco) è un termine usato nel centro-nord della mwfaSpagna, per la precisione nei mwfqPaesi Baschi, in mwfgNavarra e in mwfwCastiglia e León, per identificare uno mwgastuzzichino che accompagna l'mwgqaperitivo. I pinchos sono accomunabili alle mwggtapas mwgwspagnole e del tutto simili ai mwhacicheti mwhqvenezianicite-ref-cicheti-1-0[1]cite-ref-difference-2-0[2]cite-ref-cucinaspagnola-3-0[3]cite-ref-llamas-4-0[4].

• Descrizione

• Note

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• Collegamenti esterni

Sono costituiti da una fetta di mwmqpane con sopra uno o più ingredienti (i più diffusi sono mwmgprosciutto, mwmwformaggio, mwnapesce, mwnqolive, mwngmwnwtortilla de patatas, mwoapeperoni, ecc.).

Il nome deriva dal fatto che per tradizione il pincho era tenuto insieme da uno mwogstuzzicadenti (in spagnolo detto appunto mwowpincho), anche se oggi questa caratteristica non è sempre rispettatacite-ref-teresa-barrenechea-5-0[5]. I pinchos sono un piatto tipico della mwqagastronomia basca e si gustano come aperitivo accompagnati con un bicchiere di mwqqvino rosso (chiamato mwqgtxikito in mwqwlingua basca), o di mwrabirra (mwrqzurito in basco).

I pinchos, all'ora dell'aperitivo, sono esposti lungo tutto il banco del bar, in modo che ogni cliente possa prendere ciò che vuole, in modo analogo a come avviene nei bacari di Venezia e alle altre tapas spagnole.

cite-note-cicheti-11. ↑ mwtqmwtgmwtwi cicheti preferiti dai veneziani, su mwuaagrodolce.it. mwuqURL consultato il 15 novembre 2015.

cite-note-difference-22. ↑ mwvq(mwvgmwvwEN) mwwamwwqThe Difference Between Pintxos, Pinchos, and Tapas, su mwwggospain.about.com. mwwwURL consultato il 28 giugno 2016 mwxa(archiviato dall'mwxqurl originale il 12 agosto 2016).

cite-note-cucinaspagnola-33. ↑ mwyqmwygmwywTAPAS, PINCHOS E MONTADITOS: CAPIAMO COSA SONO, su mwzaCucina Spagnola. mwzqURL consultato il 28 giugno 2016.

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Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Pincho

• citerefbritannica-com(EN) Laura Siciliano-Rosen, pintxo, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.